Intolleranza al lattosio
Si definisce “intolleranza al lattosio” l’insieme dei sintomi dovuti all’incapacità di digerire il lattosio, il principale zucchero contenuto nel latte. Il lattosio è uno zucchero disaccaride, cioè uno zucchero complesso, formato da due molecole. Il nostro organismo non può digerire questo tipo di zuccheri così come sono: necessita pertanto di uno specifico enzima, diverso per ogni disaccaride, che sia in grado di scindere questi zuccheri in molecole semplici (monosaccaridi).

Che cos’è la lattasi? 
L’enzima necessario a digerire il lattosio si chiama lattasi. Se la lattasi prodotta dall’organismo non è sufficiente, il lattosio passa nell’intestino crasso senza essere modificato e comincia a fermentare, producendo acidi e gas.

Diffusione dell’intolleranza al lattosio
L’intolleranza al lattosio è piuttosto diffusa: ne soffre più della metà della popolazione mondiale (dato dell’Associazione Italiana Latto-Intolleranti). Per questo motivo, negli ultimi anni è cresciuta in modo esponenziale la richiesta di prodotti più digeribili e senza (o a basso contenuto di) lattosio. 

Freddi e la linea senza lattosio
Per rispondere a questa esigenza, Freddi Dolciaria propone una linea di prodotti studiata per coloro che soffrono di intolleranza al lattosio, priva di questo ingrediente. Si tratta di una linea completa di prodotti ad alta digeribilità, che assicura livelli di lattosio inferiori a 0,0001 grammi per 100 grammi di prodotto: offre quindi la possibilità di godere di un momento di relax gustando in piena sicurezza una piacevole merenda. 

Tutta la filiera produttiva è presidiata e controllata in modo da evitare contaminazioni, a partire dall’acquisto delle materie prime fino alla produzione e al confezionamento del prodotto finito, così da garantire al consumatore allergico al latte un prodotto sicuro, esente anche da tracce per contaminazione accidentale.